Il corpo è la sensazione in bocca — il peso e la texture di un caffè, non il suo aroma. Nasce dagli oli e dalle particelle fini in sospensione, e diverse cose li tolgono di mezzo.
Il filtro
La carta trattiene oli e fini. La Chemex, con la sua carta extra spessa, è di proposito la caffettiera dal corpo più leggero in circolazione.
Il metallo lascia passare entrambi, ed è per questo che una French press ha molto più corpo.
Se ama il corpo ed estrae con la carta, la risposta può già essere tutta qui.
Il rapporto
Più acqua significa meno concentrazione, quindi meno peso percepito. Provi 1:15 invece di 1:17.
La macinatura
Una macinatura grossa produce meno fini, e i fini danno corpo. Un passo più fine aggiunge peso — purché non si scivoli nella sovra-estrazione.
I chicchi
Le tostature chiare e i caffè lavati hanno per natura meno corpo. I naturali, gli indonesiani wet-hulled e le tostature più scure ne portano molto di più.
L’estrazione
Un caffè sotto-estratto è sottile oltre che acidulo. Se la tazza è entrambe le cose, corregga la macinatura e il corpo seguirà.
La prova rapida
Prepari lo stesso caffè in French press e in V60. Se la versione in press ha il peso che cerca, la variabile è la caffettiera, non la sua tecnica.
Ultima verifica: 9 agosto 2026