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Il caffè in sé

Tutto quello che sta nella tazza, non intorno

255 voci sul caffè e non sull’attrezzatura: le bevande, i luoghi, le piante, le lavorazioni e i metodi. Ogni voce si chiude con l’attrezzatura che serve davvero.

Origini

Dove cresce il caffè, e che cosa lasciano nella tazza altitudine, suolo e clima.

85

Varietà

Le varietà botaniche della Coffea, e perché un chicco sa di gelsomino.

55

Lavorazione

Che cosa succede tra la ciliegia e il chicco verde: e cambia tutto.

25

Bevande

Che cosa ordinare e come prepararlo, comprese le bevande che non hanno mai lasciato il loro Paese.

60

Metodi di estrazione

Tutti i modi di far passare l’acqua nel caffè, e che cosa ciascuno lascia nella tazza.

30