Varietà · mutazione
Una terza mutazione di colore del Bourbon, fra il rosso e il giallo. Rara, e più curiosità che tazza distinta.
L’Orange Bourbon matura arancione invece che rossa o gialla: una terza mutazione di colore della stessa varietà.
Poco, e le opinioni divergono. Chi la coltiva la descrive spesso come una via di mezzo fra rossa e gialla: più dolce della rossa, più strutturata della gialla.
Le prove alla cieca di una differenza costante sono scarse. Condizioni di coltivazione e lavorazione contano molto di più.
Il colore della ciliegia dipende da pochi geni, e le mutazioni capitano. Chi nota una pianta insolita può propagarla.
Piccoli impianti in Brasile, America Centrale e Ruanda, di solito come micro-lotto separato.
Interessante, rara e in gran parte una curiosità. Se un sacchetto insiste molto sul colore, sia scettico.
Filtro a tostatura da chiara a media, come per qualsiasi Bourbon.
L’attrezzatura che serve davvero: non una lista della spesa, ma la strada più breve per farlo come si deve.
Cono a 60° · nervature a spirale · 1–4 tazze
La tazza più trasparente che si possa preparare con venti euro, e anche la meno indulgente. La ceramica trattiene il calore, la plastica no — e il foro aperto sul fondo significa che a decidere il caffè è il suo versamento, non l’apparecchio.
Ideale per: Chi vuole finalmente sentire che cosa fa davvero un caffè monorigine.
≈ 22 €
macine piane da 64 mm · solo filtro · dose singola
Macine piane da 64 mm, ritenzione quasi nulla e un ingombro grande come una tazza, costruito per il filtro e onesto sul fatto che l’espresso non lo fa. Per l’estrazione a filtro è la macinatura più pulita che si possa comprare a questa cifra.
Ideale per: V60, Chemex, AeroPress e caffè filtro in caraffa, dove la pulizia in tazza è tutto il punto.
≈ 300 €
0,9 L · mantenimento ±1 °C · collo di cigno bilanciato
Il bollitore che versa meglio di tutti, e la funzione di mantenimento conta più del termometro. Caro per scaldare acqua — ma se prepara estrazioni a filtro ogni giorno, è l’accessorio che migliora di più la tazza.
Ideale per: L’estrazione a filtro quotidiana, dove la portata è la variabile che sta cercando di controllare.
≈ 180 €
