Etiopia · Oromia
Caffè etiope lavato dell’Oromia, dal profilo più rotondo e più vinoso dello Yirgacheffe. Accessibile e spesso più conveniente.
Limu è una regione di caffè lavati nella zona di Oromia, nel sud-ovest dell’Etiopia, e dà alcuni dei lotti più costantemente equilibrati del paese.
Più rotondo e meno apertamente floreale dello Yirgacheffe. Acidità vinosa, spezie, a volte una nota di limone e miele, e più corpo di quanto mostrino di solito le regioni del sud.
È il caffè etiope da scegliere se lo Yirgacheffe le sembra troppo delicato o troppo simile a un tè.
Limu non ha la notorietà di Yirgacheffe e Guji, quindi a parità di qualità costa spesso meno. I torrefattori che comprano con attenzione in Etiopia lo considerano di frequente il miglior rapporto qualità-prezzo del paese.
Prevalentemente lavata, su una rete di stazioni di lavaggio ben sviluppata. Quell’infrastruttura è una delle ragioni della costanza qualitativa.
Filtro, tostatura da chiara a media. Perdona più di uno Yirgacheffe — il corpo regge un’estrazione imperfetta — e funziona in uno Switch o in un AeroPress quanto in un cono.
L’attrezzatura che serve davvero: non una lista della spesa, ma la strada più breve per farlo come si deve.
Cono a 60° · nervature a spirale · 1–4 tazze
La tazza più trasparente che si possa preparare con venti euro, e anche la meno indulgente. La ceramica trattiene il calore, la plastica no — e il foro aperto sul fondo significa che a decidere il caffè è il suo versamento, non l’apparecchio.
Ideale per: Chi vuole finalmente sentire che cosa fa davvero un caffè monorigine.
≈ 22 €
macine piane da 64 mm · solo filtro · dose singola
Macine piane da 64 mm, ritenzione quasi nulla e un ingombro grande come una tazza, costruito per il filtro e onesto sul fatto che l’espresso non lo fa. Per l’estrazione a filtro è la macinatura più pulita che si possa comprare a questa cifra.
Ideale per: V60, Chemex, AeroPress e caffè filtro in caraffa, dove la pulizia in tazza è tutto il punto.
≈ 300 €
0,9 L · mantenimento ±1 °C · collo di cigno bilanciato
Il bollitore che versa meglio di tutti, e la funzione di mantenimento conta più del termometro. Caro per scaldare acqua — ma se prepara estrazioni a filtro ogni giorno, è l’accessorio che migliora di più la tazza.
Ideale per: L’estrazione a filtro quotidiana, dove la portata è la variabile che sta cercando di controllare.
≈ 180 €
