Varietà · Kenya
Un’altra selezione degli Scott Laboratories, scelta per la tolleranza alla siccità più che per la tazza. Molto piantata in Uganda.
La SL14 esce dallo stesso programma di selezione keniano degli anni Trenta che ha dato SL28 e SL34, ed è stata scelta soprattutto per la tolleranza alla siccità.
Buona, non eccezionale. Le manca l’intensità di ribes nero della SL28 e dà un caffè pulito, dolce, di acidità moderata.
Per questo se ne parla poco: sopravvive dove le altre non ce la fanno, e non vince i concorsi.
Uganda, in particolare sul monte Elgon, dove la SL14 è piantata largamente e contribuisce al profilo del Bugisu.
È presente anche nei mix varietali keniani delle aziende più aride.
Le selezioni degli Scott Laboratories — SL14, SL28, SL34 e altre — sono fra i programmi di miglioramento orientati alla qualità più riusciti di sempre, e a novant’anni di distanza continuano a dare forma al caffè dell’Africa orientale.
Filtro, tostatura da chiara a media.
L’attrezzatura che serve davvero: non una lista della spesa, ma la strada più breve per farlo come si deve.
Cono a 60° · nervature a spirale · 1–4 tazze
La tazza più trasparente che si possa preparare con venti euro, e anche la meno indulgente. La ceramica trattiene il calore, la plastica no — e il foro aperto sul fondo significa che a decidere il caffè è il suo versamento, non l’apparecchio.
Ideale per: Chi vuole finalmente sentire che cosa fa davvero un caffè monorigine.
≈ 22 €
macine piane da 64 mm · solo filtro · dose singola
Macine piane da 64 mm, ritenzione quasi nulla e un ingombro grande come una tazza, costruito per il filtro e onesto sul fatto che l’espresso non lo fa. Per l’estrazione a filtro è la macinatura più pulita che si possa comprare a questa cifra.
Ideale per: V60, Chemex, AeroPress e caffè filtro in caraffa, dove la pulizia in tazza è tutto il punto.
≈ 300 €
0,9 L · mantenimento ±1 °C · collo di cigno bilanciato
Il bollitore che versa meglio di tutti, e la funzione di mantenimento conta più del termometro. Caro per scaldare acqua — ma se prepara estrazioni a filtro ogni giorno, è l’accessorio che migliora di più la tazza.
Ideale per: L’estrazione a filtro quotidiana, dove la portata è la variabile che sta cercando di controllare.
≈ 180 €
