Varietà · Tanzania
Una selezione tanzaniana della stazione di ricerca di Lyamungu. Pulita ed equilibrata, e diffusissima intorno al Kilimangiaro.
La N39 è una selezione tanzaniana sviluppata alla stazione di ricerca di Lyamungu, sulle pendici del Kilimangiaro.
Resa e una certa tolleranza alle malattie, con una qualità in tazza accettabile: il solito compromesso dei programmi nazionali.
Pulita ed equilibrata, acidità moderata e corpo medio. Contribuisce al carattere vivo e agrumato del caffè della Tanzania settentrionale, senza l’intensità che porta la SL28.
Un po’ ovunque in Tanzania, accanto a Bourbon, Kent e altre selezioni. La maggior parte dei lotti tanzaniani è una miscela.
Lyamungu ha prodotto diverse selezioni, e la Tanzania ha rilasciato più di recente ibridi resistenti alla ruggine, in risposta alle stesse pressioni che aveva affrontato il Kenya.
Filtro, tostatura da chiara a media.
L’attrezzatura che serve davvero: non una lista della spesa, ma la strada più breve per farlo come si deve.
Cono a 60° · nervature a spirale · 1–4 tazze
La tazza più trasparente che si possa preparare con venti euro, e anche la meno indulgente. La ceramica trattiene il calore, la plastica no — e il foro aperto sul fondo significa che a decidere il caffè è il suo versamento, non l’apparecchio.
Ideale per: Chi vuole finalmente sentire che cosa fa davvero un caffè monorigine.
≈ 22 €
macine piane da 64 mm · solo filtro · dose singola
Macine piane da 64 mm, ritenzione quasi nulla e un ingombro grande come una tazza, costruito per il filtro e onesto sul fatto che l’espresso non lo fa. Per l’estrazione a filtro è la macinatura più pulita che si possa comprare a questa cifra.
Ideale per: V60, Chemex, AeroPress e caffè filtro in caraffa, dove la pulizia in tazza è tutto il punto.
≈ 300 €
0,9 L · mantenimento ±1 °C · collo di cigno bilanciato
Il bollitore che versa meglio di tutti, e la funzione di mantenimento conta più del termometro. Caro per scaldare acqua — ma se prepara estrazioni a filtro ogni giorno, è l’accessorio che migliora di più la tazza.
Ideale per: L’estrazione a filtro quotidiana, dove la portata è la variabile che sta cercando di controllare.
≈ 180 €
