Proceda in quest’ordine: i primi due punti coprono quasi tutti i casi.
L’ugello della lancia è otturato
Il residuo di latte si secca nei forellini e strozza il flusso. Un vapore che prima era potente diventa un sibilo.
Sviti l’ugello, lo metta in ammollo e liberi ogni foro con uno spillo. Se senza ugello il vapore è forte, la causa era quella.
La caldaia non è in temperatura vapore
Una monoboiler deve salire dalla temperatura di estrazione (circa 93 °C) a quella del vapore (circa 130 °C), e ci vuole un minuto abbondante. Aprire la valvola troppo presto dà vapore umido, debole, e acqua nel latte.
Aspetti la spia, poi spurghi la condensa dalla lancia prima di immergerla nel latte.
Calcare
Con acqua dura i depositi restringono il percorso del vapore e rivestono la resistenza. Si sviluppa nell’arco di anni e si manifesta come vapore via via più debole insieme a un riscaldamento più lento.
Decalcifichi.
Macchine a thermoblock
Non hanno calore accumulato, quindi il vapore è per natura più debole e cala durante una lavorazione lunga. È il progetto, non un guasto: per questo le macchine a caldaia sono migliori quando si preparano più bevande di fila.
Poca acqua
Una macchina che aspira aria fa un vapore pessimo e suona male. Controlli il serbatoio per prima cosa, sempre.
Ultima verifica: 9 agosto 2026