Controllo della temperatura · recensione
Beccuccio a collo di cigno e temperatura regolabile a meno della metà di quanto chiedono gli specialisti. Il versamento è buono, non eccellente: per chi sta imparando l’estrazione a filtro basta e avanza.
In sintesi Il primo collo di cigno giusto. Al bollitore migliore ci penserà dopo, se l’estrazione a filtro resta.
C’è un argomento ragionevole contro l’idea di spendere un capitale per un bollitore prima di sapere se l’estrazione a filtro Le piace davvero. Questa è la risposta.
Il beccuccio è la parte che conta, e qui è fatto bene: stretto, curvo, capace di un getto controllato invece che di una scarica. Passare da un bollitore da cucina qualsiasi a questo cambia le Sue estrazioni molto più di quanto farebbe passare da questo a un Fellow Stagg. Il grosso del vantaggio sta nel primo gradino.
Cinque preselezioni coprono l’intervallo utile e c’è il mantenimento in temperatura, la funzione che rende ripetibile l’estrazione senza farsi notare: il bollitore è ancora in temperatura quando ha finito di macinare, così ogni estrazione parte allo stesso modo. I passi da un grado sono una rifinitura, non un requisito.
Il limite emerge alle portate più lente. Nel far uscire un filo d’acqua sottile e costante per il bloom, il Cosori è meno prevedibile degli specialisti: tende a gocciolare oppure a scorrere, e trovare la via di mezzo richiede attenzione. Chi estrae da anni se ne accorge subito; chi comincia, quasi mai.
Anche il manico si scalda più del dovuto, e 0,8 litri sono un’estrazione abbondante, non due.
Sul link /go di questo prodotto: abbiamo potuto verificare il modello solo su Amazon US. I visitatori di tutti gli altri Paesi vengono indirizzati a una ricerca sullo store del proprio Paese, perché in Europa la gamma a collo di cigno di Cosori è elencata con codici modello diversi e su un ASIN non tiriamo a indovinare.
| Capacità | 0,8 L |
|---|---|
| Temperatura | 5 preselezioni |
| Mantenimento in caldo | Sì |
| Beccuccio | A collo di cigno |
| Corpo | Acciaio inox |
Sì, di gran lunga. Il salto di qualità sta tutto nel beccuccio, e qui c’è. Passare da un bollitore qualsiasi a un collo di cigno cambia le Sue estrazioni molto più di quanto faccia passare da questo a uno Stagg.
Bastano. Estrarre a 93 °C invece che a 94 °C non è una differenza che sentirà; estrarre a 85 °C perché l’acqua ha bollito dieci minuti fa sì. Quello che serve è il mantenimento in temperatura, e c’è.
1 L · temperatura regolabile · mantenimento · beccuccio stretto
Fa quasi tutto ciò che fa il Fellow Stagg, per una cifra sensibilmente più bassa e con un litro di capacità invece di 900 ml. È meno bello, e la differenza principale è davvero questa.
Ideale per: Estrazione a filtro quotidiana, quando i soldi rendono di più spesi nel macinacaffè.
≈ 120 €
0,9 L · mantenimento ±1 °C · collo di cigno bilanciato
Il bollitore che versa meglio di tutti, e la funzione di mantenimento conta più del termometro. Caro per scaldare acqua — ma se prepara estrazioni a filtro ogni giorno, è l’accessorio che migliora di più la tazza.
Ideale per: L’estrazione a filtro quotidiana, dove la portata è la variabile che sta cercando di controllare.
≈ 180 €
Da fornello · 1,2 L · collo di cigno
Un collo di cigno da fornello a un terzo del prezzo di uno elettrico. Nessun controllo della temperatura, nessun mantenimento: solo il beccuccio, che è poi la parte che cambia davvero le sue estrazioni.
Ideale per: Chi inizia con l’estrazione a filtro, o chi trova assurdo un bollitore da 180 euro.
≈ 50 €
