Un puck screen è un dischetto sottile, in rete o metallo forato, appoggiato sul caffè pressato prima dell’estrazione.
Che cosa fa
Distribuisce l’acqua in modo più uniforme sulla superficie del panetto di caffè, invece di lasciarla arrivare a getti dai fori della doccetta.
Protegge la superficie del panetto dall’essere scavata dall’acqua in arrivo, il che può ridurre il channeling superficiale.
Tiene pulita la doccetta. Il caffè non risale al suo interno, e la pulizia diventa molto più semplice. Molti lo comprano solo per questo.
Lascia un panetto più asciutto su alcune macchine, perché resta meno acqua nello spazio sopra il caffè.
Migliora il gusto
Poco e non sempre. Le prove fatte con cura mostrano piccoli miglioramenti di uniformità, e nulla di trasformativo.
Conta soprattutto sulle macchine con doccette progettate male e sui setup con troppo spazio libero sopra il panetto.
Che cosa non fa
Risolvere il channeling. Il channeling nasce dentro il panetto, da una densità irregolare, e un dischetto appoggiato sopra non lo tocca.
Il WDT fa molto di più, e costa uguale.
Aspetti pratici
Spessore. Un dischetto spesso alza il livello e può far premere la doccetta sul panetto. In quel caso riduca un poco la dose.
Pulizia. Si intasa di oli e va messo in ammollo con un detergente a intervalli regolari.
Conviene comprarlo
Per la doccetta pulita, sì: è una comodità reale.
Per il gusto, compri prima l’attrezzo per il WDT.
Ultima verifica: 9 agosto 2026