La Ross Droplet Technique — RDT — consiste nell’aggiungere pochissima acqua ai chicchi interi prima di macinare.
Il problema che risolve
Macinare genera elettricità statica, e più si macina fine più se ne genera. Il macinato carico si attacca al condotto, al bicchierino di raccolta e a sé stesso. Il risultato è ritenzione, sporco e grumi — e i grumi causano channeling.
Come si fa
Uno spruzzo di nebulizzatore sui chicchi, oppure una goccia d’acqua mescolata con un dito. I chicchi devono sembrare appena umidi, non certo bagnati.
Macini subito.
Che cosa cambia
Il macinato cade sciolto invece di attaccarsi. Il condotto si libera da solo. La ritenzione cala in modo evidente. I grumi da elettrostatica spariscono quasi del tutto.
Che cosa non cambia
Il caffè. Una goccia d’acqua contro 18 g di chicchi è un errore di arrotondamento, e l’estrazione non ne risente. È stato verificato più volte da persone che speravano di trovare una differenza.
È sicuro per il macinacaffè?
Per un macinacaffè domestico usato così, sì: è una tecnica consolidata da anni. Quello che non deve fare è inzuppare i chicchi o macinare caffè davvero bagnato, che nelle macine diventa una pasta.
Non la usi con chicchi che poi rimetterà nel contenitore. Macini quello che bagna.
Chi ne trae più vantaggio
Chi macina fine per l’espresso, e chi ha un macinacaffè a macine piane, che tendono a generare più elettrostatica di quelle coniche.
Ultima verifica: 9 agosto 2026