Non lo faccia in un macinacaffè a macine che usa per il caffè.
Il problema dell’aroma
Gli oli delle spezie sono molto più persistenti di quelli del caffè e penetrano nelle superfici del macinacaffè. Cumino, cardamomo e chiodi di garofano in particolare aromatizzeranno il caffè per settimane.
Nessuna pastiglia detergente li elimina del tutto. Chi ci ha provato racconta di sentirli ancora dopo mesi.
Il problema dei danni
Le spezie dure scheggiano le macine. Corteccia di cannella, noce moscata intera, zenzero secco e anice stellato sono più duri e più fibrosi dei chicchi di caffè.
Le spezie appiccicose intasano. Vaniglia, baccelli di cardamomo e qualunque cosa oleosa impastano la camera.
Lo zucchero è ancora peggio: caramella con il calore d’attrito e cementa le macine.
L’eccezione che non è un’eccezione
I macinacaffè a lame sono un caso diverso: un macinacaffè a lame economico è un ottimo macinaspezie, e molti ne tengono uno proprio per quello.
Solo, non lo usi per entrambe le cose.
Cosa usare invece
Un macinacaffè a lame dedicato alle spezie: costa poco ed è efficace.
Un mortaio, che per la maggior parte delle spezie è comunque meglio.
Un macinino pensato per il pepe o per il sale.
Se l’ha già fatto
Passi le pastiglie detergenti, smonti tutto, spazzoli ogni parte e metta in conto di sentirlo ancora per un po’.
Se è un macinacaffè economico, lo consideri convertito a macinaspezie e ne compri uno nuovo per il caffè.
Ultima verifica: 9 agosto 2026