Un solo macinacaffè può servire a entrambi, e le esigenze tirano in direzioni opposte.
Che cosa chiede l’espresso
Una regolazione finissima: passi di pochi micron, perché fra una buona estrazione e una cattiva la distanza è minima.
Coppia sufficiente per macinare così fine senza impuntarsi.
Bassa ritenzione, perché con dosi da 18 g ogni decimo conta.
Che cosa chiede il filtro
Un’ampia escursione verso il grosso, fino a French press e cold brew.
Meno fini, che rendono la tazza torbida e intasano i filtri di carta.
Il filtro tollera molto meglio una regolazione imprecisa.
Il problema di farli entrambi
Molti macinacaffè da espresso hanno un’ottima regolazione fine e poca escursione verso il grosso. Alcuni non arrivano nemmeno alla macinatura per la French press.
Molti macinacaffè da filtro hanno ampia escursione e passi grossolani, quindi le regolazioni da espresso cadono fra uno scatto e l’altro.
I macinacaffè che li fanno davvero entrambi
Quelli senza scatti con ampia escursione, e diversi buoni macinacaffè manuali. Cerchi un’escursione dichiarata che copra dall’espresso al cold brew, con regolazione fine su tutto l’arco.
La seccatura pratica
Passare da espresso a filtro significa riregolare e spurgare ogni volta, e poi ritrovare la regolazione dell’espresso. I modelli senza scatti rendono la cosa più difficile, non più facile, perché non ci sono numeri a cui tornare.
La soluzione più comune
Un buon macinacaffè per l’espresso e un macinacaffè manuale economico per il filtro. Costa meno di due macinacaffè elettrici ed elimina del tutto il passaggio da uno all’altro.
Ultima verifica: 9 agosto 2026