Sì, se il macinacaffè ha abbastanza regolazione utile in entrambe le zone — e molti di quelli presentati come polivalenti non ce l’hanno.
Cosa serve a ciascuna zona
L’espresso vuole macinature fini con regolazione fine: molti passi piccoli dentro una banda stretta, così che uno scatto sposti l’estrazione di un paio di secondi.
Il filtro vuole un’escursione molto più ampia su macinature grosse, dove i passi possono essere più larghi senza creare problemi.
Un macinacaffè pensato per il filtro di solito si ferma troppo grosso per l’espresso, oppure salta con passi enormi.
Come giudicarne uno
Guardi quanti passi cadono nella zona espresso, non il numero totale. Un macinacaffè con sessanta passi di cui tre utili per l’espresso è un macinacaffè da filtro.
Il Baratza Encore ESP è l’esempio più chiaro di come si fa bene: quaranta dei suoi sessanta passi stanno nella banda dell’espresso.
La seccatura quotidiana
Anche con un macinacaffè capace, passare da espresso a filtro significa ritarare ogni volta, e ritarare di nuovo al ritorno. Chi fa davvero entrambe le cose di solito segna le due posizioni, oppure tiene due macinacaffè.
L’alternativa
Un macinacaffè dedicato al filtro come il Fellow Ode rifiuta del tutto l’espresso, e macina per il filtro meglio di qualsiasi polivalente di pari prezzo. Se prepara il caffè in un solo modo, compri per quello.
Ultima verifica: 9 agosto 2026