Latte e microschiuma · recensione
L’Aeroccino 4 senza le due modalità in più e senza il prezzo. Se Le servono soltanto schiuma calda e schiuma fredda, fa esattamente questo, con lo stesso bricco antiaderente e gli stessi quindici secondi di pulizia.
In sintesi Da comprare, a meno che non voglia proprio le modalità in più del 4.
L’Aeroccino 4 è il montalatte migliore e l’Aeroccino 3 è quello che quasi tutti dovrebbero comprare. Vale la pena spiegarlo, invece di limitarsi ad affermarlo.
Condividono tutto ciò che conta. Un bricco con interno antiaderente e una frusta magnetica che si sfila, così pulire è un risciacquo e non un lavoro: è l’unico fattore che decide se un apparecchio per il latte continua a essere usato o finisce in fondo a un pensile. Entrambi trattano bene i latti vegetali in versione barista, tenendo una finestra di temperatura più stretta dei montalatte a induzione economici, che surriscaldano e fanno collassare le proteine.
Quello che il 4 aggiunge sono due modalità in più: latte tiepido senza schiuma e un programma latte che produce uno strato più sottile. Se in casa si bevono cappuccini e caffè freddo, non perde nulla. Se prepara flat white, dove il latte va montato appena e integrato del tutto, l’impostazione in più del 4 fa davvero la differenza.
Per il resto l’uso è identico: si versa il latte, si preme una volta, ci si allontana e si torna a trovare una schiuma densa e stabile alla temperatura giusta.
Nessuno dei due farà latte art. È il limite di ogni montalatte automatico: producono una schiuma che si appoggia correttamente sulla bevanda, non la microschiuma lucida che si versa. Se al disegno ci tiene, Le servono una lancia a vapore e una lattiera.
| Capacità | 240 ml di schiuma / 120 ml di latte |
|---|---|
| Modalità | 2 — schiuma calda, schiuma fredda |
| Interno | Antiaderente |
| Pulizia | Risciacquo; il bricco va in lavastoviglie |
| Frusta | Magnetica, estraibile |
Due modalità: latte tiepido senza schiuma e un programma latte che produce uno strato di schiuma più sottile. Se prepara cappuccini e caffè freddo, non perde nulla che avrebbe usato. Se prepara flat white, dove il latte va montato appena, il 4 lo fa meglio.
Con le versioni barista sì. Il latte d’avena da supermercato monta meno in qualsiasi montalatte: è una proprietà del latte, non della macchina.
Pompa manuale · 250 ml · vetro
Una caraffa di vetro e uno stantuffo. Niente corrente, nessun rituale di pulizia e una schiuma davvero dignitosa — a patto di scaldare prima il latte e di accettare che non sarà mai microschiuma.
Ideale per: Un cappuccino ogni tanto, una cucina da studenti o un secondo montalatte da tenere in ufficio.
≈ 25 €
Acciaio 18/10 · 500 ml · beccuccio affilato
La lattiera che i baristi europei usano davvero. È il beccuccio affilato e basso a disegnare una figura in superficie invece di una macchia, e costa meno di quanto la maggior parte delle persone spenda in caffè in un mese.
Ideale per: Chiunque abbia una lancia a vapore e si stia chiedendo perché i suoi disegni vengano fuori come macchie.
≈ 32 €
4 modalità · schiuma calda e fredda · 240 ml
Si versa il latte, si preme una volta, ci si allontana. Fa una schiuma migliore di quella che quasi tutti ottengono a mano, tratta bene il latte d’avena e il bricco intero va sotto il rubinetto.
Ideale per: Chi ha una macchina a capsule o da solo caffè nero e vuole il cappuccino senza lancia a vapore.
≈ 100 €
