Controllo della temperatura · recensione
Il beccuccio più stretto di tutti i bollitori qui presenti: rende i getti molto lenti più facili da controllare che su modelli dal prezzo doppio. La costruzione è più leggera, ed è lì che il risparmio si vede.
In sintesi Il miglior beccuccio sotto i 100 euro, su un corpo appena sufficiente.
Le recensioni di bollitori parlano volentieri dei display della temperatura, perché vengono bene in fotografia. È il beccuccio a cambiare le estrazioni, e questo beccuccio è la cosa più interessante del mercato sotto i 100 euro.
La sezione è più stretta di qualsiasi altro modello qui, e questa strettezza fa una cosa precisa: rende facile mantenere un getto molto lento senza che si spezzi in gocce. È esattamente ciò che chiede il bloom — quarantacinque grammi d’acqua distribuiti con delicatezza e regolarità su un letto asciutto, senza scatti. Sui getti veloci il vantaggio sparisce, perché lì basta un collo di cigno qualsiasi.
Temperatura regolabile e funzione di mantenimento ci sono entrambe, e il mantenimento conta più dell’impostazione: il bollitore è ancora alla temperatura scelta quando Lei ha finito di macinare e di sciacquare, e le estrazioni partono tutte uguali.
Dove i soldi non sono andati è il corpo. È leggero — piacevole nei getti lunghi, meno rassicurante come oggetto — e la base è abbastanza piccola da farlo cadere se allunga la mano con poca attenzione. Né uno Stagg né un Brewista danno questa impressione di fragilità.
La capacità è il limite pratico. Ottocento millilitri in un corpo rastremato sono una sola estrazione grande, e la rastremazione fa sì che ne contenga meno di quanto la sagoma lasci intendere.
| Capacità | 0,8 L |
|---|---|
| Temperatura | Regolabile, con mantenimento |
| Beccuccio | Collo di cigno stretto |
| Corpo | Acciaio inox |
| Base | Senza filo |
Per i getti più lenti sì. Una sezione stretta permette di tenere un filo d’acqua sottile senza che si spezzi in gocce, ed è esattamente il controllo che chiede il bloom. Sui getti veloci la differenza sparisce.
Il Timemore versa un po’ meglio a flusso molto basso ed è più leggero; il Brewista è costruito meglio e porta un litro. Se prepara in V60 e la priorità è il controllo del getto, prenda il Timemore. Se vuole un bollitore che regga anche l’uso normale di un bollitore, il Brewista.
1 L · temperatura regolabile · mantenimento · beccuccio stretto
Fa quasi tutto ciò che fa il Fellow Stagg, per una cifra sensibilmente più bassa e con un litro di capacità invece di 900 ml. È meno bello, e la differenza principale è davvero questa.
Ideale per: Estrazione a filtro quotidiana, quando i soldi rendono di più spesi nel macinacaffè.
≈ 120 €
0,8 L · 5 preselezioni · mantenimento in temperatura
Beccuccio a collo di cigno e temperatura regolabile a meno della metà di quanto chiedono gli specialisti. Il versamento è buono, non eccellente: per chi sta imparando l’estrazione a filtro basta e avanza.
Ideale per: Il primo collo di cigno, per capire se l’estrazione a filtro è un’abitudine o una fase.
0,9 L · mantenimento ±1 °C · collo di cigno bilanciato
Il bollitore che versa meglio di tutti, e la funzione di mantenimento conta più del termometro. Caro per scaldare acqua — ma se prepara estrazioni a filtro ogni giorno, è l’accessorio che migliora di più la tazza.
Ideale per: L’estrazione a filtro quotidiana, dove la portata è la variabile che sta cercando di controllare.
≈ 180 €
