Sì, con una grossa avvertenza: «in bottiglia» non vuol dire «dolce». Diverse acque minerali molto note sono parecchio più dure dell’acqua del rubinetto della maggior parte delle città, e usarle incrosta la macchina più in fretta, non più lentamente.
Cosa leggere in etichetta
Contano due numeri.
Il bicarbonato (HCO₃⁻), a volte indicato come alcalinità. È quello che forma il calcare. Più è basso, meglio è per la macchina: sotto i 50 mg/l circa si sta comodi.
Il residuo fisso, cioè i solidi disciolti totali. Un obiettivo ragionevole sta tra 50 e 150 mg/l, all’incirca tra 5 e 15 °f. Valori molto bassi significano che l’acqua estrarrà male.
Le acque vendute per il loro contenuto minerale sono di solito la scelta sbagliata; quelle descritte come oligominerali o «adatte alla preparazione degli alimenti per lattanti» sono spesso vicine all’ideale.
Il problema del costo
Una macchina che beve due litri a settimana arriva a un centinaio di litri l’anno. Ai prezzi dell’acqua in bottiglia è una spesa annua non trascurabile e una montagna di plastica, per un risultato che ottiene con un filtro da trenta euro.
Per una macchina di casa, l’acqua del rubinetto filtrata è quasi sempre la risposta migliore. La bottiglia ha senso se l’acqua del suo rubinetto è davvero inutilizzabile: durissima, oppure clorata in un modo che il filtro non risolve.
Cosa non usare
Acqua distillata o deionizzata da sola. Senza minerali l’estrazione è povera e il caffè sa di vuoto, e alcune macchine con sensori di livello a conducibilità non la rilevano nemmeno.
Acqua frizzante. Ovviamente, e qualcuno lo chiede davvero.
Se usa l’acqua in bottiglia
Resti su una sola marca. Cambiare acqua cambia l’estrazione, ed è una variabile in più quando cerca di capire perché il caffè di oggi sa diverso.
Le domande che ci si pone davvero
Quali acque in bottiglia si consigliano di solito?
Invece di citare marche che cambiano da un Paese all’altro, usi l’etichetta: bicarbonato basso, residuo fisso tra 50 e 150 mg/l. Quella specifica si trova su ogni mercato.
Con l’acqua in bottiglia serve ancora la decalcificazione?
A meno che il bicarbonato non sia bassissimo, sì. Il calcare si forma da ciò che c’è nell’acqua, non da dove l’acqua viene.
Ultima verifica: 9 agosto 2026