Le servono tre numeri, e ottenerli costa poco.
Durezza (GH)
Strisce o kit a gocce GH da acquario. Misurano la durezza totale — calcio più magnesio — in gradi o in ppm.
Obiettivo: 50-175 ppm come CaCO₃ (5-17,5 °f), idealmente 70-100 (7-10 °f).
Alcalinità (KH)
Kit KH da acquario. Durezza carbonatica, cioè ciò che tampona l’acidità.
Obiettivo: intorno a 40 ppm, sotto 70.
È il numero più spesso sbagliato e meno spesso misurato.
TDS
Un misuratore TDS portatile. Legge la conducibilità e riporta i solidi disciolti totali.
Obiettivo: 75-250 ppm.
Utile per verificare che un filtro funzioni e per confrontare in fretta le acque in bottiglia.
Perché i kit da acquario
Misurano esattamente i parametri che contano per il caffè, sono abbastanza precisi e costano una frazione di qualunque cosa venduta per il caffè.
L’opzione gratuita
Il gestore idrico pubblica un rapporto annuale sulla qualità con durezza, alcalinità e TDS per zona. È valido per la rete e non tiene conto dell’impianto del suo edificio né di un eventuale addolcitore.
Misurare ciò che conta
Analizzi l’acqua come arriva alla caffettiera: dopo ogni filtro, dal rubinetto che usa davvero.
Cosa fare con i numeri
Durezza bassa, alcalinità bassa: aggiunga minerali, oppure usi un’acqua in bottiglia più dura. Durezza alta, alcalinità alta: filtri, oppure osmosi inversa più minerali. Alcalinità alta, durezza media: il caso più comune. Filtri.
Ultima verifica: 9 agosto 2026