Un caffè filtro leggero di solito non è colpa della macchina.
Il rapporto
60 g di caffè per litro d’acqua. Vale a dire circa un misurino e mezzo colmo a tazza, e cioè molto più di quanto suggeriscano le tacche della macchina.
Quasi tutti i costruttori danno per scontato un misurino raso — circa 7 g — per tazza da 150 ml, cioè circa 46 g al litro. Nettamente leggero.
Pesi il caffè. Quasi tutte le lamentele sul caffè da macchina finiscono qui.
Altezza del letto
Il filtro di una macchina vuole essere almeno pieno a metà. Preparare due tazze in un cestello da dieci lascia un letto basso che l’acqua attraversa a canali.
Se prepara abitualmente piccole quantità, la soluzione è una macchina più piccola.
Macinatura
Media, e da regolare in base al tempo di sgocciolamento. Meno di 4 minuti per un ciclo pieno significa troppo grossa.
Il caffè filtro preso già macinato al supermercato ha grossomodo la granulometria giusta ed è stantio, che è un problema diverso.
Temperatura
Se la macchina estrae sotto i 90 °C, il caffè sarà leggero e acidulo, e nessun intervento sul rapporto lo sistemerà.
La misuri: eroghi in una caraffa e prenda subito la temperatura del liquido. Dovrebbe superare gli 80 °C nella caraffa, il che implica una temperatura più alta sul letto.
L’erogatore a foro singolo
Se l’acqua cade da un solo foro, parte del letto resta appena bagnata. C’è chi mescola il letto una volta a metà ciclo: è poco elegante e funziona.
L’ordine
Pesi il caffè. Riempia il filtro come si deve. Poi metta in discussione la macchina.
Ultima verifica: 9 agosto 2026