Caffè in caraffa · recensione
Ottanta euro per una macchina per caffè filtro che fa bene le cose essenziali. Non tiene la temperatura di estrazione SCA e non finge di farlo: prepara caffè onesto a un quarto del prezzo di una che la tiene.
In sintesi Caffè onesto a un prezzo onesto, con il suo unico limite dichiarato senza giri di parole.
Ogni recensione di macchine per caffè filtro arriva prima o poi alla stessa conclusione — compri quella che tiene i 92-96 °C — e poi indica un prezzo quattro volte superiore a quello che la maggior parte delle persone vuole spendere. Questa è la macchina per il resto del mercato, e vale la pena essere precisi su cosa fa e cosa non fa.
Non tiene la temperatura di estrazione SCA. L’acqua esce dal diffusore sotto la finestra ideale, il che sottoestrae leggermente e si traduce in una tazza più tagliente e più magra rispetto agli stessi chicchi passati in una Moccamaster. È questo il compromesso, e a questo prezzo non si aggira.
Tutto il resto lo fa, e lo fa bene. Il selettore aroma cambia davvero il tempo di contatto invece di limitarsi a far passare più acqua, quindi le tre intensità sono realmente diverse. C’è un programma di decalcificazione con spia, e conta, perché è il calcare che uccide le macchine economiche. Il blocca-goccia funziona. La caraffa versa senza colare sul fianco, cosa tutt’altro che scontata.
Due abitudini rendono più di qualsiasi regolazione. Macini un po’ più fine di quanto farebbe con una macchina più calda, per compensare l’estrazione più bassa. E travasi in una caraffa termica appena finisce: la piastra tiene caldo il caffè continuando a cuocerlo, e mezz’ora così vanifica tutto.
| Capacità | 1,25 L — 10 tazze |
|---|---|
| Selettore aroma | Sì, 3 intensità |
| Caraffa | Vetro su piastra |
| Decalcificazione | Programma con spia |
| Filtro | Carta 1×4 |
Conviene prenderla al posto di niente. Una Moccamaster tiene 92–96 °C per tutta l’estrazione, questa no, e nella tazza la differenza si sente: più rotondo e dolce da una parte, più magro e tagliente dall’altra. A un quarto del prezzo, per molte famiglie è uno scambio ragionevole.
Macini un filo più fine di quanto farebbe con una macchina certificata SCA, per compensare la temperatura di estrazione più bassa, e travasi in una caraffa termica appena finisce, invece di lasciare il caffè sulla piastra.
caraffa termica da 1 L · macinacaffè integrato · timer
Chicchi interi nel contenitore, caffè pronto in una caraffa termica, con il timer. Il macinacaffè è ordinario e la comodità è enorme: per molte famiglie è il compromesso giusto.
Ideale per: Una famiglia che vuole caffè filtro macinato fresco senza fare nulla alle 7 del mattino.
≈ 200 €
1,25 L · estrazione a 92–96 °C · resistenza in rame · certificata SCA
Raggiunge la temperatura di estrazione corretta in circa quattro minuti e la mantiene: è tutto il lavoro, ed è ciò che quasi nessuna macchina per caffè filtro economica riesce a fare. Assemblata a mano nei Paesi Bassi, riparabile all’infinito, e prezzata di conseguenza.
Ideale per: Una casa in cui si beve caffè filtro a caraffe, tutti i giorni, per anni.
≈ 300 €
1,7 L · 6 modalità di estrazione · certificata SCA
L’unica macchina per caffè filtro che La lascia impostare temperatura di estrazione, tempo di bloom e portata. Se una Moccamaster è una ricetta fissa eseguita alla perfezione, questa è una macchina con cui si può discutere.
Ideale per: Chi vuole mettere a punto un caffè filtro come metterebbe a punto un’estrazione a filtro manuale.
≈ 280 €
