Macchine a portafiltro · recensione
Pronta in tre secondi, larga diciannove centimetri, e monta il latte da sola fino alla temperatura che sceglie Lei. L’unica macchina espresso adatta a una cucina piccola che non finge che la macinatura sia un dettaglio.
In sintesi La macchina da prendere quando il budget del macinacaffè è già impegnato.
Quasi tutte le macchine espresso compatte sono compromesse dove conta: sono piccole perché la caldaia è piccola, quindi sono lente, deboli al vapore, o entrambe le cose. La Bambino Plus è piccola per un altro motivo. Di caldaia non ne ha proprio.
Un thermojet scalda l’acqua mentre scorre, quindi la macchina arriva a temperatura di estrazione in circa tre secondi da fredda. In pratica cambia il modo in cui la usa. Niente attesa, niente rito di preriscaldamento, niente rinunce perché ci vogliono cinque minuti. L’accende, e quando ha caricato il portafiltro è già pronta.
L’altra sorpresa è la montatura automatica del latte. Non è un montalatte applicato sopra: è una vera lancia a vapore con una sonda di temperatura, e si ferma alla temperatura scelta dopo aver prodotto microschiuma lucida e versabile. Quasi nessuno riesce a fare altrettanto a mano nei primi due mesi. Può anche disattivarla del tutto e imparare sul serio, che sul lungo periodo è la risposta giusta.
Il limite onesto è che il macinacaffè non c’è, e questa macchina smaschera subito un macinacaffè scarso. Con i filtri non pressurizzati da 54 mm l’uniformità della macinatura decide tutto, e abbinarla a un macinacaffè a lame da supermercato dà un caffè peggiore di quello di una macchina a capsule. Metta a bilancio macchina e macinacaffè insieme, oppure compri la Barista Express.
| Portafiltro | 54 mm |
|---|---|
| Riscaldamento | Thermojet, ≈ 3 s |
| Latte | Montatura automatica, 3 temperature |
| Larghezza | 19 cm |
| Serbatoio | 1,9 L |
La Barista Express include il macinacaffè e costa meno dei due comprati separati: per questo è la solita prima macchina. La Bambino Plus non ha macinacaffè, scalda molto più in fretta e occupa molto meno spazio, e la sua montatura automatica del latte è migliore di quello che la maggior parte delle persone ottiene a mano. Prenda la Express se vuole una scatola sola; prenda la Bambino più un macinacaffè serio se vuole caffè migliore a parità di spesa.
Sì, ed è raro. A differenza dei montalatte a bricco usa una vera lancia a vapore e una sonda di temperatura, quindi il risultato è microschiuma versabile, non schiuma rigida appoggiata sul latte caldo. E può sempre disattivarla e montare a mano una volta imparato.
portafiltro da 51 mm · 15 cm di larghezza · filtri pressurizzati
Quindici centimetri di larghezza, pronta in quaranta secondi, e una tazza decente sotto i 200 €. Arriva con filtri pressurizzati che simulano la crema da qualsiasi macinatura: è esattamente il motivo per cui funziona all’inizio e per cui dopo un anno si ferma.
Ideale per: Una cucina minuscola, una prima macchina espresso o una seconda macchina per l’ufficio.
≈ 180 €
51 mm · macinacaffè conico integrato · lancia manuale
La risposta di De'Longhi alla Barista Express, con un percorso dal macinacaffè al portafiltro più ordinato e un controllo della temperatura migliore. Vale la pena confrontarle davvero, invece di dare per scontato che vinca Sage.
Ideale per: Un primo impianto espresso serio, quando un solo apparecchio deve fare tutto.
≈ 480 €
portafiltro professionale da 58 mm · elettrovalvola a 3 vie · corpo in acciaio
Un portafiltro professionale da 58 mm, un corpo in acciaio e un’elettrovalvola a tre vie, dentro una macchina abbastanza economica da poterla modificare. Niente altro a questo prezzo varrà ancora la pena fra quindici anni, e niente altro ha un mercato di accessori così vasto.
Ideale per: Chi vuole una sola macchina da espresso per i prossimi quindici anni e non teme di doverla imparare.
≈ 450 €
