Misurazione · recensione
La Black Mirror ridotta al punto da entrare in una vasca raccogligocce con spazio d’avanzo, o in una tasca. Stessa risoluzione da 0,1 g e stesso aggiornamento rapido, senza la lettura della portata.
In sintesi La bilancia che ci sta batte la bilancia migliore che non ci sta.
Il motivo più comune per cui una bilancia da caffè finisce in un cassetto non è la precisione. È che non entra sotto il portafiltro: pesare l’estrazione significa tenere in equilibrio una tazza su una bilancia accanto alla macchina, e dopo una settimana smette di farlo.
La Nano esiste per questo. È abbastanza piccola da stare su vasche raccogligocce che sconfiggono qualsiasi altra bilancia, e conserva le due caratteristiche che l’espresso chiede davvero: risoluzione da 0,1 g, perché un grammo supera il cinque per cento di un’estrazione, e un aggiornamento abbastanza rapido perché il numero sul display sia quello che c’è in tazza adesso e non mezzo secondo fa.
Rispetto alla Basic 2 rinuncia alla lettura della portata, e come strumento di diagnosi è una perdita reale. La portata è ciò che le dice che un’estrazione sta andando in channeling mentre sta accadendo: un salto improvviso a g/s alti significa che l’acqua ha trovato una via intorno al panetto di caffè. Senza, vede il peso finale e il tempo trascorso, il che le dice che qualcosa è andato storto ma non cosa.
Per l’estrazione a filtro funziona con un V60 e una caraffina, e diventa precaria sotto una Chemex, che sborda dal piano.
Il difetto che condivide con ogni bilancia di questo prezzo è l’acqua. Un tappetino di silicone sotto e una vasca asciugata le raddoppiano all’incirca la vita.
| Capacità | 2 kg |
|---|---|
| Risoluzione | 0,1 g |
| Modalità | Espresso, estrazione a filtro, manuale |
| Ricarica | USB-C |
| Portata | No |
La Basic 2 mostra la portata dal vivo, che diagnostica il channeling quando c’è ancora tempo per imparare qualcosa. La Nano è più piccola e costa meno. Se la sua vasca raccogligocce ospita la Basic 2, compri quella; se non la ospita, la Nano è la bilancia che userà davvero.
Con un V60 e una caraffina no. Con una Chemex o una caraffa grande il recipiente sborda e può diventare instabile. Guardi in cosa estrae prima di scegliere la piccola.
2 kg × 0,1 g · 6 modalità · resistente all’acqua
L’unica bilancia qui costruita per sopravvivere a una vaschetta raccogligocce. Sei modalità, timer ad avvio automatico e una copertura in silicone — cioè una risposta a ciò che uccide davvero le bilance da caffè.
Ideale per: L’espresso su una vaschetta raccogligocce bagnata, dove le bilance vanno a morire.
2 kg × 0,1 g · timer automatico · misura del V60
Pensata attorno al V60, non adattata dopo: la base ospita l’apparecchio e la caraffa, e il timer parte da solo quando cadono le prime gocce.
Ideale per: Estrazione a filtro e a immersione, dove il timer conta più della velocità di aggiornamento.
≈ 55 €
2 kg × 0,1 g · portata · ingombro da portafiltro
Abbastanza rapida per l’espresso, abbastanza piccola per la vasca raccogligocce, e mostra la portata: l’unico numero che dice cosa sta facendo l’estrazione mentre è ancora in corso.
Ideale per: L’espresso, dove 0,1 g e un aggiornamento rapido cambiano davvero ciò che si riesce a controllare.
≈ 55 €
