Il cloro viene aggiunto all’acqua di rete per disinfettarla, e la soglia di percezione umana è estremamente bassa.
La soglia
Quasi tutti percepiscono il cloro fra 0,2 e 0,5 mg/l, ben sotto le concentrazioni tipiche dell’acquedotto.
Nel caffè si presenta come una nota di piscina o di medicinale, e copre tutto il resto. Una volta notata, non ha più nulla di sottile.
La cloramina
Molti gestori sono passati dal cloro alla cloramina — cloro legato all’ammoniaca — perché resiste più a lungo in rete.
Per il caffè è un problema: la cloramina non evapora come il cloro. Lasciare l’acqua in caraffa tutta la notte elimina il cloro libero e non fa quasi nulla contro la cloramina.
Come eliminarlo
Il carbone attivo li rimuove entrambi, in modo affidabile. Lo usano tutte le caraffe filtranti, tutti i filtri sotto lavello e tutte le cartucce delle macchine.
È la cosa più importante che un filtro fa per il gusto.
L’osmosi inversa lo rimuove, insieme a tutto il resto.
Lasciar riposare o bollire toglie in parte il cloro libero e quasi nulla della cloramina.
La vitamina C li neutralizza chimicamente: si usa in qualche contesto di estrazione e in acquariofilia, ed è poco pratica per il caffè di tutti i giorni.
Come verificare
Le strisce reattive per il cloro costano poco. Oppure annusi un bicchiere d’acqua fredda del rubinetto: se lo sente, è anche nel suo caffè.
La risposta pratica
Qualunque filtro a carbone risolve del tutto il problema, con pochi euro. È il guadagno più facile di tutta l’acqua da caffè.
Ultima verifica: 9 agosto 2026