Sono cinque secondi, ed è la manutenzione più saltata del caffè fatto in casa.
Dopo ogni uso, senza eccezioni
Spurghi la lancia per un secondo nella vaschetta. Quando il vapore si ferma, il calo di pressione risucchia il latte dentro la lancia mentre si raffredda. Lo spurgo lo caccia fuori.
Passi subito un panno umido all’esterno, tenuto apposta per questo. Il latte lasciato cuocere sopra è molto più difficile da togliere di quello asciugato da umido.
Tutto qui. Ogni volta.
Ogni settimana
Smonti il terminale, se la macchina lo consente — quasi tutte lo consentono, di solito si svita — e lo metta in ammollo in un detergente per sistemi latte o in acqua calda con un po’ di detersivo. Liberi i fori con uno spillo se qualcuno è otturato.
I fori otturati sono il motivo per cui la potenza del vapore sembra calare nel giro di mesi.
Che cosa succede se lo salta
Il latte dentro la lancia inacidisce fra un uso e l’altro e viene soffiato nella lattiera successiva. Il gusto è stantio e pungente, e di solito viene descritto come «bruciato», dando la colpa alla tecnica.
Il latte cotto all’esterno prima o poi impone di mettere in ammollo tutta la lancia, il che su una lancia fissa significa tenere un bricco di detergente appoggiato alla macchina.
Sistemi latte automatici
Stesso principio, esecuzione diversa. Le caraffe con tubi vogliono un ciclo di risciacquo dopo ogni uso e una pulizia completa ogni settimana, perché i tubi sono esattamente il posto in cui il latte si nasconde.
Ultima verifica: 9 agosto 2026