Macchine per caffè filtro
Una ricetta fissa eseguita benissimo, o parametri con cui discutere?
Entrambe tengono una temperatura di estrazione corretta, il che le colloca già in una categoria diversa dalla macchina per caffè filtro da supermercato. La differenza è filosofica: una è uno strumento con una sola regolazione, l’altra un attrezzo con parecchie.
| Criterio | KBG Select | Precision Brewer |
|---|---|---|
| Temperatura di estrazione | 92–96 °C, fissa | 92–96 °C, regolabile |
| Controllo di bloom e flusso | Nessuno | Entrambi regolabili |
| Timer programmabile | No | Sì |
| Costruzione e durata | Assemblata a mano, riparata a vent’anni | Elettrodomestico ben fatto |
| Doccetta | Braccio piatto forato | Distribuzione più ampia |
| Semplicità | Un interruttore | Menu e modalità |
La spunta indica la risposta migliore su quella riga soltanto. Non è il conteggio delle spunte a decidere la pagina, ma i due verdetti qui sotto: queste macchine rispondono a domande diverse.
Prenda la Moccamaster se vuole la stessa ottima caraffa ogni mattina per vent’anni e non toccherebbe mai una regolazione. È riparabile praticamente all’infinito, cosa che nessun’altra macchina qui può dire.
Prenda la Precision Brewer se compra caffè diversi con regolarità e vuole estrarre un etiope chiaro diversamente da una tostatura scura italiana — o se vuole il caffè già pronto al risveglio, cosa che la Moccamaster si rifiuta di offrire.
Sì, ma poco, e meno di un cambio di macinatura. Conta soprattutto fra livelli di tostatura molto diversi: le tostature chiare traggono un vantaggio reale dalla parte alta della scala, quelle scure dalla parte bassa. Se beve una sola miscela, troverà una regolazione e non la sposterà più.
Termica, se la caraffa resta ferma più di venti minuti. Una piastra tiene caldo il caffè continuando a cuocerlo, e dopo mezz’ora sa di stracotto.
1,25 L · estrazione a 92–96 °C · resistenza in rame · certificata SCA
Raggiunge la temperatura di estrazione corretta in circa quattro minuti e la mantiene: è tutto il lavoro, ed è ciò che quasi nessuna macchina per caffè filtro economica riesce a fare. Assemblata a mano nei Paesi Bassi, riparabile all’infinito, e prezzata di conseguenza.
Ideale per: Una casa in cui si beve caffè filtro a caraffe, tutti i giorni, per anni.
≈ 300 €
1,7 L · 6 modalità di estrazione · certificata SCA
L’unica macchina per caffè filtro che La lascia impostare temperatura di estrazione, tempo di bloom e portata. Se una Moccamaster è una ricetta fissa eseguita alla perfezione, questa è una macchina con cui si può discutere.
Ideale per: Chi vuole mettere a punto un caffè filtro come metterebbe a punto un’estrazione a filtro manuale.
≈ 280 €
