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La macchina espresso più economica che valga davvero la pena tenere
Achille Gaggia brevettò la macchina espresso a leva che produsse la prima crema: una pretesa ragionevole di aver inventato l’espresso come lo intendiamo oggi. L’azienda di oggi è molto meno romantica, e continua comunque a fare un prodotto davvero importante.
La Classic è l’unica macchina al suo prezzo con un vero portafiltro professionale da 58 mm, filtri non pressurizzati nella confezione, corpo in acciaio inox ed elettrovalvola a tre vie. Cinquantotto millimetri non sono una specifica, sono un ecosistema: ogni filtro di precisione, portafiltro senza fondo, pressino calibrato e puck screen prodotti in trent’anni entrano nella Sua. Le macchine con misure proprietarie La vincolano a un catalogo; questa La apre a un mercato.
Quello a cui rinuncia è la comodità. Non c’è alcuna lettura della temperatura, quindi impara il ritmo della macchina: spurgo, attesa, estrazione. La caldaia è piccola, e una cena con ospiti richiede pazienza. E non salverà un macinacaffè mediocre: con i filtri non pressurizzati è la macinatura a fare il lavoro.
L’altro pregio si vede solo al decimo anno. Ogni pezzo è documentato, disponibile e costa poco, e le Classic di quindici anni si riparano invece di sostituirle. Nel caffè domestico è la cosa più vicina a una macchina che si compra una volta sola.
portafiltro professionale da 58 mm · elettrovalvola a 3 vie · corpo in acciaio
Un portafiltro professionale da 58 mm, un corpo in acciaio e un’elettrovalvola a tre vie, dentro una macchina abbastanza economica da poterla modificare. Niente altro a questo prezzo varrà ancora la pena fra quindici anni, e niente altro ha un mercato di accessori così vasto.
Ideale per: Chi vuole una sola macchina da espresso per i prossimi quindici anni e non teme di doverla imparare.
≈ 450 €
