Baratza

I macinacaffè si consumano. Le macine perdono il filo, le ghiere di regolazione si induriscono, gli ingranaggi si spanano. Quasi tutti i costruttori rispondono con un macinacaffè nuovo. Baratza pubblica le guide di riparazione, tiene a magazzino ogni componente interno, macine comprese, e dà per scontato che Lei smonti tutto sul tavolo di cucina con un cacciavite.

È tutto qui il marchio, e si vede al sesto anno, non al momento dell’acquisto.

L’Encore ESP è il prodotto che dovrebbe interessare quasi tutti. L’Encore originale è un ottimo macinacaffè da filtro, che tecnicamente arriva all’espresso ma lì non si lascia regolare con precisione; l’ESP ridistribuisce la scala e porta quaranta dei suoi sessanta scatti nella fascia espresso. È la differenza fra regolare un’estrazione e tirare a indovinare, ed è il macinacaffè elettrico più economico che faccia davvero entrambi i lavori.

I limiti sono onesti per il prezzo: circa un grammo di ritenzione, una scocca in plastica che suona come plastica e una velocità di macinatura che non impressiona nessuno. Nulla di tutto questo cambia quello che il macinacaffè fa al Suo espresso.