Eureka

Eureka costruisce macinacaffè professionali a Firenze da un secolo, e la linea Mignon è ciò che succede quando quella tecnica viene impacchettata per un piano di lavoro domestico.

Tre cose la distinguono. La regolazione è continua, senza scatti — una ghiera filettata con infinite posizioni al posto dei click — quindi il punto che cerca esiste sempre: conta moltissimo per l’espresso e per niente per il filtro. Le macine sono piane da 55 mm, grandi per un macinacaffè domestico, e danno una distribuzione delle particelle più stretta rispetto alle macine coniche della stessa fascia; in tazza si legge come pulizia e separazione. E la ritenzione è abbastanza bassa da rendere la dose singola una pratica senza cerimonie.

Il Silent Technology non è marketing. Questi macinacaffè fanno un ronzio basso invece dello stridio della maggior parte, il che sembra un lusso finché non ha una casa che dorme e un turno alle sei del mattino.

Due cose che nessuno dice prima dell’acquisto. La regolazione continua non ha numeri: per tornare a un punto noto deve marcare la ghiera da sé. E il timer integrato dosa a secondi, non a grammi, e la dose si sposta man mano che i chicchi si asciugano — pesi la dose.