Stati Uniti · dal 2013
Il design detta legge, e di solito l’ingegneria tiene il passo
Fellow è nata dal crowdfunding con prodotti che venivano benissimo in fotografia, di solito un pessimo segnale. Due di questi sono davvero i migliori della loro categoria, e vale la pena spiegare perché.
Lo Stagg EKG è il bollitore che versa meglio sul mercato, e il motivo non è il display che tutti fotografano. Il manico controbilanciato tiene il bollitore in piano mentre si svuota, dove i bollitori normali diventano sbilanciati in alto e oscillano proprio quando il letto di caffè è più fragile. La funzione di mantenimento della temperatura — mentre Lei macina e sciacqua il filtro di carta — conta molto più degli incrementi di un grado.
L’Ode Gen 2 fa l’opposto di quasi tutti i macinacaffè. Rinuncia del tutto all’espresso e investe l’intero budget in macine piane da 64 mm pensate per il filtro: per questo macina meglio dei modelli tuttofare che costano uguale. L’uniformità della macinatura arriva proprio dal progettare per un solo intervallo.
I prodotti Fellow costano cari per quello che in fondo sono, e la critica è legittima. Non sono però, come spesso si dà per scontato, forma senza sostanza.
macine piane da 64 mm · solo filtro · dose singola
Macine piane da 64 mm, ritenzione quasi nulla e un ingombro grande come una tazza, costruito per il filtro e onesto sul fatto che l’espresso non lo fa. Per l’estrazione a filtro è la macinatura più pulita che si possa comprare a questa cifra.
Ideale per: V60, Chemex, AeroPress e caffè filtro in caraffa, dove la pulizia in tazza è tutto il punto.
≈ 300 €
0,9 L · mantenimento ±1 °C · collo di cigno bilanciato
Il bollitore che versa meglio di tutti, e la funzione di mantenimento conta più del termometro. Caro per scaldare acqua — ma se prepara estrazioni a filtro ogni giorno, è l’accessorio che migliora di più la tazza.
Ideale per: L’estrazione a filtro quotidiana, dove la portata è la variabile che sta cercando di controllare.
≈ 180 €
