Australia · Breville dal 1932
Breville in Europa, e il motivo per cui quasi tutti imparano l’espresso
Sage e Breville sono la stessa azienda e in gran parte gli stessi prodotti; il nome europeo esiste perché «Breville» qui era già registrato da altri. Accessori, filtri e consigli valgono indifferentemente per entrambi, cosa utile da sapere quando cerca aiuto e metà dei risultati usa l’altro nome.
La sua posizione poggia su un’unica intuizione commerciale: chi inizia non vuole prendere due decisioni. La Barista Express mette insieme macchina e macinacaffè a un prezzo inferiore alla somma dei due, ed è la prima macchina espresso per eccellenza da oltre dieci anni perché quel conto continua a tornare.
L’ingegneria che si fa notare è quella termica. Il thermojet di Sage scalda l’acqua mentre passa, invece di scaldare una caldaia e aspettare: la Bambino Plus arriva a temperatura di estrazione in circa tre secondi da freddo. Cambia le abitudini più di quanto cambi il caffè — una macchina pronta subito viene usata anche nelle mattine feriali.
Il limite costante è la misura del filtro. Sage usa 54 mm invece dei 58 mm dello standard professionale, e questo taglia fuori l’enorme mercato dell’aftermarket: filtri di precisione, portafiltri senza fondo, strumenti di distribuzione. È un costo reale di possesso che nessuno le dice al momento dell’acquisto.
portafiltro da 54 mm · macine coniche integrate · serbatoio da 2 L
Macchina e macinacaffè in una scatola sola, a un prezzo inferiore a quello dei due comprati separati. I compromessi sono reali — filtro da 54 mm, caldaia singola, un macinacaffè che starà stretto — ma nessun altro porta un principiante così lontano spendendo così poco.
Ideale per: La Sua prima macchina a portafiltro, se vuole un acquisto e non un progetto.
≈ 600 €
1,7 L · 6 modalità di estrazione · certificata SCA
L’unica macchina per caffè filtro che La lascia impostare temperatura di estrazione, tempo di bloom e portata. Se una Moccamaster è una ricetta fissa eseguita alla perfezione, questa è una macchina con cui si può discutere.
Ideale per: Chi vuole mettere a punto un caffè filtro come metterebbe a punto un’estrazione a filtro manuale.
≈ 280 €
54 mm · montatura latte automatica · 3 s di riscaldamento
Pronta in tre secondi, larga diciannove centimetri, e monta il latte da sola fino alla temperatura che sceglie Lei. L’unica macchina espresso adatta a una cucina piccola che non finge che la macinatura sia un dettaglio.
Ideale per: Chi ha già un macinacaffè, o sta per comprarlo, e non ha spazio.
≈ 400 €
