Cina · dal 2012
Il marchio che ha reso buoni i macinacaffè economici
Dieci anni fa un macinacaffè manuale era un compromesso che si accettava per viaggiare. Timemore è buona parte del motivo per cui non è più così.
Il Chestnut C3 ESP macina, sulla pura uniformità della macinatura, a un livello che regge il confronto con macinacaffè elettrici che costano il triplo. La ragione è un conto poco affascinante: un elettrico spende gran parte del budget in motore, scocca e sistema di dosaggio, mentre un manuale lo spende quasi tutto in macine e nell’albero che le tiene ferme. Due cuscinetti, un asse stabilizzato e un set di macine da 38 mm ben tagliate sono tanto macinacaffè, quando nessuno deve pagare il motore.
Le bilance Black Mirror applicano la stessa logica. La lettura del flusso in tempo reale — il numero che le dice che l’estrazione sta andando in channeling mentre c’è ancora tempo per imparare qualcosa — di solito compare solo su bilance che costano il triplo.
Dove Timemore è onesta è in ciò che non promette. I macinacaffè richiedono fatica vera alla finezza da espresso, e le bilance non sono impermeabili, che è poi ciò che uccide le bilance di questa fascia. Nessuno dei due fatti è nascosto.
2 kg × 0,1 g · portata · ingombro da portafiltro
Abbastanza rapida per l’espresso, abbastanza piccola per la vasca raccogligocce, e mostra la portata: l’unico numero che dice cosa sta facendo l’estrazione mentre è ancora in corso.
Ideale per: L’espresso, dove 0,1 g e un aggiornamento rapido cambiano davvero ciò che si riesce a controllare.
≈ 55 €
Macine inox da 38 mm · manuale · adatto all’espresso
Macina meglio di elettrici che costano il triplo, a patto di accettare la fatica del braccio. Le macine ESP arrivano alla finezza dell’espresso con una regolazione vera, cosa che non vale per quasi nessun macinacaffè manuale, a nessun prezzo.
Ideale per: Uno o due caffè al giorno, oppure un macinacaffè da viaggio che non scende a compromessi.
≈ 75 €
2 kg × 0,1 g · formato tascabile · USB-C
La Black Mirror ridotta al punto da entrare in una vasca raccogligocce con spazio d’avanzo, o in una tasca. Stessa risoluzione da 0,1 g e stesso aggiornamento rapido, senza la lettura della portata.
Ideale per: L’espresso su una macchina con vasca raccogligocce poco profonda, oppure il viaggio.
≈ 45 €
0,8 L · temperatura regolabile · beccuccio stretto
Il beccuccio più stretto di tutti i bollitori qui presenti: rende i getti molto lenti più facili da controllare che su modelli dal prezzo doppio. La costruzione è più leggera, ed è lì che il risparmio si vede.
Ideale per: Estrazione a filtro quando il bloom e il primo getto devono essere molto lenti.
≈ 95 €
